ΤΑ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ, ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΟΥ ΕΧΕΤΕ ΦΑΕΙ ΠΟΤΕ!

Η ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΙΓΟΥΡΗ.
ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ.
ΜΑΛΑΚΑ ,ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΜΑΣΤΙΧΩΤΑ !!!!!!!
Υλικά
280 ml γάλα εβαπορε αραιωμένο με νερό χλιαρό.
(200 ml γάλα και 80 ml νερό)
3 αυγά
3 φακ ξηρή μαγιά
ή 50 γρ νωπη μαγιά
70 γρ βούτυρο μαλακωμενο.
120 γρ άχνη ζάχαρη
60 γρ ιμβερτοζαχαρη
(450 γρ ζάχαρη κρυσταλλικη ,360 γρ νερό ,1 κγ χυμό λεμονιού . Βράζουμε για 10 με 12 λεπτά σε πολυυυ χαμηλή θερμοκρασία. Το φυλάμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. )
Λίγο αλάτι, μια τσιμπιά.
700 – 750 γρ αλεύρι για τσουρέκια
1 κγ μαχλεπι
Μισο κγ μαστιχα κοπανισμενη
Στη μύτη του κουταλιού κακουλέ
Ή ξύσμα πορτοκαλιού
Ή βανίλια
1 κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη μαγιά μαζί με την ιμβερτοζαχαρη και το αραιωμένο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθει. Στο μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά , τα αυγά, την άχνη , τα μυρωδικά, το βούτυρο , το αλάτι ανακατεύουμε λιγα λεπτά και σιγα σιγά ρίχνουμε το αλεύρι.
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι η ζυμη μας να ξεκολλήσει από τα…
ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ.
ΜΑΛΑΚΑ ,ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΜΑΣΤΙΧΩΤΑ !!!!!!!
Υλικά
280 ml γάλα εβαπορε αραιωμένο με νερό χλιαρό.
(200 ml γάλα και 80 ml νερό)
3 αυγά
3 φακ ξηρή μαγιά
ή 50 γρ νωπη μαγιά
70 γρ βούτυρο μαλακωμενο.
120 γρ άχνη ζάχαρη
60 γρ ιμβερτοζαχαρη
(450 γρ ζάχαρη κρυσταλλικη ,360 γρ νερό ,1 κγ χυμό λεμονιού . Βράζουμε για 10 με 12 λεπτά σε πολυυυ χαμηλή θερμοκρασία. Το φυλάμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. )
Λίγο αλάτι, μια τσιμπιά.
700 – 750 γρ αλεύρι για τσουρέκια
1 κγ μαχλεπι
Μισο κγ μαστιχα κοπανισμενη
Στη μύτη του κουταλιού κακουλέ
Ή ξύσμα πορτοκαλιού
Ή βανίλια
1 κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα για την επάλειψη.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη μαγιά μαζί με την ιμβερτοζαχαρη και το αραιωμένο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ενεργοποιηθει. Στο μίξερ ρίχνουμε τη μαγιά , τα αυγά, την άχνη , τα μυρωδικά, το βούτυρο , το αλάτι ανακατεύουμε λιγα λεπτά και σιγα σιγά ρίχνουμε το αλεύρι.
Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι η ζυμη μας να ξεκολλήσει από τα…